Étkezési citromsav 500 gramm

Étkezési citromsav

A citromsav enyhén savas kémhatású, természetes ízesítőszer, antioxidáns élelmiszeripari adalékanyag, környezetbarát vízkőoldó szer. Kiválóan használható folttisztításra, fehérítésre.

 

 

 

 

680 Ft
A vásárlás után járó pontok: 7 Ft
Kedvencekhez
Ajánlom
Nyomtat
Összehasonlítás
Kérdés a termékről
Részletek
Adatok
Vélemények
Részletek

Azonosítás:
INCI: Citric acid
CAS: 77-92-9
EINECS: 201-069-1

Származás:
Termékünk Kínából származik.

Megjelenés:
A citromsav vízben könnyen oldódik, oldata savanyú ízű és savas kémhatású. Borszeszben szintén, könnyen oldódik, éterben kevéssé.

Előállítás:
A citrom levét tojásfehérjével derítik, kalcium-karbonáttal, kalcium-hidroxiddal telítik. Forraláskor a kalcium-citrát dús fehér csapadék alakjában leválik. A csapadékot még forrón a folyadéktól elválasztják, forró vízzel kimossák és centrifugális gépekben megszikkasztják. Az így kapott kalcium-citrátot keverőgépekben, amelyek ólommal vannak bevonva, híg kénsavval melegen elbontják. A kalcium-szulfátról leszűrt citromsav oldatot szabad tűzön, majd vákuum-készülékekben besűrítik és kikristályosodó, még tisztátlan citromsavat vízből újból átkristályosítva megtisztítják.

Felhasználás:
A citromsavat élelmiszerekben antioxidánsként, savanyúságot-szabályozó anyagként, ízesítőszerként alkalmazzák E330 néven. Késlelteti a gyümölcsök elszíneződését. A tej és a tejszín sterilezésénél, valamint a sajt ömlesztésekor gátolja a fehérjék kicsapódását. Elősegíti a húsok átpirosodását és javítja a tészták és a lisztek sütési tulajdonságát. Napi beviteli mennyisége nincs korlátozva. A citromsav kiválóan alkalmas háztartási készülékek (kávé- és teafőzők, egyéb kisgépek) vízkőmentesítésére. Nem mérgező, könnyen elöblíthető, olcsó. Az ecetnél sokkal alkalmasabb.

Adatok
Kiszerelés
500 gramm
Minőségét megőrzi
12.2017
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Webáruház készítés
olcsobbat.hu