Pálmaolaj / pálmazsír – 1 liter (vödrös)
Adatok:
INCI: Palm (Elaeis Guineensis) Oil
CAS: 8002-75-3
EINECS: 232-316-1
Az olajpálma őshazája Nyugat-Afrika. Szilárd, kb. 39–42 °C fokon kezd olvadni, égési pontja 235 °C feletti.
Előállítás
A olajpálma húsos gyümölcshéjából sajtolt növényi zsiradék. Az olajat nagy vákuumban, 235 °C feletti hőmérsékleten, gőzzel kezelik.
Összetétel
Főként palmitinsav-részleteket és oleinsav-részleteket, jelentősebb mennyiségű E-vitamint tartalmaz, de K-vitamint és béta-karotin is van benne. Vas, cink, kálium és nátrium is van benne.
- Palmitinsav (42%)
- Olajsav (41%)
- Linolsav (10%)
- Sztearinsav (5%)
- Mirisztinsav (2%)
Felhasználás
Megtalálhatjuk többek között a testápolókban, szappanokban, samponokban, kézkrémekben, rúzsokban, csokoládéban, a legtöbb desszertben. Alkalmas főzéshez, sütéshez kenyérre kenve. Jelentős felhasználók a margarint előállító vállalatok és a kozmetikai ipar is. Kenőanyagok és biodízel is készül belőle.
Tárolás
Száraz, hűvös helyen tároljuk.
