Pálmazsír / pálmaolaj – 20 kg
INCI: Palm (Elaeis Guineensis) Oil
CAS: 8002-75-3
EINECS: 232-316-1
Szilárd állagú növényi zsiradék, kb. 39–42 °C fokon kezd olvadni, égési pontja 235 °C feletti.
Előállítás:
Az olajpálma húsos gyümölcséből sajtolt növényi zsiradék. Az olajat nagy vákuumban, 235 °C feletti hőmérsékleten, gőzzel kezelik.
Összetétel:
Főként palmitinsav- és oleinsav-részleteket tartalmaz, jelentősebb mennyiségű E-vitaminnal. Emellett K-vitamint és béta-karotint is tartalmaz. Ásványi anyagai közül megtalálható benne a vas, cink, kálium és nátrium.
- Palmitinsav (42%)
- Olajsav (41%)
- Linolsav (10%)
- Sztearinsav (5%)
- Mirisztinsav (2%)
Felhasználás:
A világon az egyik legnagyobb mennyiségben felhasznált növényi olaj. Megtalálható többek között testápolókban, szappanokban, samponokban, kézkrémekben, rúzsokban, csokoládéban és a legtöbb desszertben.
Alkalmas főzéshez, sütéshez, valamint kenyérre kenve is használható. Jelentős felhasználói a margarint előállító vállalatok és a kozmetikai ipar. Kenőanyagok és biodízel előállítására is használják.
Tárolás:
Száraz, hűvös helyen tároljuk.
