Azonosítás:

CAS: 9005-64-5
Élelmiszeriparban a jelölése: E432.

Megjelenés:

Sárga vagy barnássárga, tiszta vagy enyhén opálos, olajszerű folyadék. Vízben, vízmentes etanolban, etil-acetátban és metanolban oldódik; zsíros olajokban és folyékony paraffinban gyakorlatilag nem oldódik.

Előállítás:

A poliszorbátokat többlépcsős kémiai reakcióban szorbitból és zsírsavakból állítják elő. A zsírsavakat általában növényi zsírok felhasználásával állítják elő.

Felhasználás:

Élelmiszerekbe, kozmetikumokba, arclemosókba, gyógyszerekbe használják. Ajánlott adagolás: 1-10%. a végtermék tömegére számítva.

Hatás:

Erős emulgátor, segít a víz és az olaj keveredésében.

Tárolás:

Zárt, sötét edényzetben, hűvös helyen tárolandó.